Um filtro divisório de gordura é o primeiro passo no gerenciamento da gordura da cozinha comercial e na regulação da ventilação de exaustão. Quando instalados corretamente, eles podem proteger com segurança a porta de exaustão, evitar que chamas ou detritos inflamáveis entrem no tubo e reter vapores e partículas de graxa, evitando que se acumulem no sistema de ventilação.
Uma variedade de materiais: Esses filtros estão disponíveis em vários tamanhos e tamanhos e podem ser feitos de aço inoxidável, aço galvanizado ou alumínio de alta qualidade. Esses filtros padrão podem ser soldados ou rebitados, enquanto alguns filtros especializados podem ser construídos de maneira diferente para atender com segurança e eficiência ao seu propósito específico.
Fácil desinfecção: Ao cozinhar no fogão ou utilizar outros métodos, fumaça, vapor e gordura serão liberados no ar. Os defletores interligados do filtro desinfetam o ar, forçando-o simultaneamente a fluir em duas direções diferentes através de lâminas verticais cuidadosamente dispostas, permitindo que a gordura flua naturalmente para as bandejas de coleta designadas dentro da caixa.
Isso evita grandes riscos de incêndio e é exigido pela Associação Nacional de Proteção contra Incêndios (NFPA), pelo Código Internacional de Incêndios (IFC) e pelas companhias de seguros, e é rigorosamente aplicado por inspetores de saúde e chefes de bombeiros. De acordo com o código de incêndio mais recente, os filtros de malha não são mais aceitos ou permitidos, portanto, certifique-se de encontrar o tamanho e o material certos para o filtro defletor de gordura da sua cozinha para atender aos padrões atuais.
Os filtros separadores de gordura devem ser montados no dispositivo de exaustão sem folga ou espaço entre eles para evitar a passagem de gordura e detritos. Pode ser útil contratar um profissional local para testar seu sistema e ajustar as configurações corretamente para evitar definir o exaustor muito alto. Isso evita que o filtro seja sugado para dentro do exaustor.
Redução de custos: Embora a função mais importante dos filtros divisórios de gordura seja prevenir incêndios e cumprir os códigos de incêndio, saúde e segurança, eles também podem reduzir os custos de serviços públicos, a limpeza da cozinha e o próprio sistema de exaustão, reduzindo o estresse no motor. Também mantém o ar devidamente filtrado e desinfetado, resultando em uma cozinha mais fresca e um ambiente respiratório mais saudável. Além disso, também pode eliminar o acúmulo de odores e evitar que a cozinha emita odores rançosos.
Questões de limpeza: Esses filtros podem ser facilmente limpos lavando-os à mão com água quente, sabão e um detergente ou esponja não abrasivo, ou colocando-os na máquina de lavar louça ou no tanque de imersão com sabão ou produtos de limpeza não corrosivos. A limpeza regular é fortemente recomendada para evitar acumulações que possam iniciar um incêndio e prevenir a erosão. O cronograma de limpeza deve ser determinado de acordo com o uso da cozinha e pode precisar ser realizado semanalmente ou até diariamente.