Filtro de malha de graxa de alumínio

Aplicação de filtros de gordura

Exaustores e dutos recebem muita atenção no domínio da limpeza de sistemas de exaustão de cozinhas comerciais. Os filtros de gordura, por outro lado, são um componente essencial do quebra-cabeça. Numa cozinha comercial, os filtros de gordura desempenham duas funções críticas.

 

Segurança

 

O objetivo principal de um filtro de gordura limpo é auxiliar na redução das ameaças de incêndio em cozinhas comerciais. Partículas de graxa são capturadas à medida que o ar carregado de graxa passa pelo filtro. Como resultado, menos gordura entra nos dutos, onde pode causar grandes riscos de incêndio. Alguns filtros de gordura possuem um mecanismo supressor de faíscas que evita que faíscas criadas pelo cozimento com combustíveis sólidos, como madeira ou carvão, entrem nos dutos, proporcionando ainda mais segurança contra incêndio.

Fluxo de ar adequado

 

A segunda função de um filtro de gordura limpo é auxiliar no fluxo de ar adequado da cozinha. O excesso de graxa que se acumularia nas paredes dos dutos sem um filtro de graxa pode, na verdade, aumentar o arrasto dentro dos dutos. Isso forçaria o exaustor a funcionar continuamente, aumentando assim o desgaste do sistema. Fumaça e cheiros seriam um problema na cozinha devido à ventilação limitada.
Infelizmente, o desempenho de um filtro de gordura diminui à medida que fica mais entupido. Um filtro de gordura entupido pode ser um perigo de incêndio por si só, além de restringir o fluxo de ar ainda mais do que dutos entupidos.

Costumização

 

Conforme declarado acima, você pode projetar uma malha de metal de acordo com as especificações da malha. Isso ajudará a garantir que seu sistema de filtragem de ar possa remover adequadamente partículas indesejadas no ar. A malha metálica também pode ser formada para acomodar praticamente qualquer operação de filtragem de ar. Existem vários processos de pós-tecelagem que podem ser aplicados para dobrar, cortar, estampar e alterar a malha metálica sem sacrificar a precisão das aberturas dos poros.

Durabilidade

 

Os filtros de ar são comumente construídos com vários papéis ou algodão, pois são materiais relativamente baratos. Dito isto, eles são muito menos duráveis ​​que a malha metálica e devem ser substituídos com mais frequência. Isto não só custa dinheiro para comprar filtros de substituição, mas também aumenta o tempo de inatividade que pode deixar os visitantes suscetíveis à inalação de contaminantes transportados pelo ar.
A malha de alumínio, porém, é construída a partir de ligas metálicas, como o aço inoxidável, portanto, possui um maior nível de durabilidade. Isso não apenas significa que a malha pode suportar melhor o impacto de partículas abrasivas, mas também tem resistência superior a vários materiais corrosivos.

Capacidade de limpeza

 

Possivelmente a qualidade mais significativa oferecida pela malha de alumínio é a sua facilidade de limpeza. Ao utilizar filtros de papel ou algodão, uma vez sujo o filtro deve ser substituído, pois as partículas ficam emaranhadas nas fibras.
Agora, como a malha metálica é normalmente feita de aço inoxidável, ela pode ser facilmente limpa. Isso geralmente é feito simplesmente limpando o filtro com um pano úmido; no entanto, existem várias outras opções de limpeza que podem ser aplicadas a filtros de malha metálica.

O número mínimo necessário de filtros de ar para uma determinada coifa pode ser calculado dividindo o volume total de ar a ser exaurido (em CFM) pela velocidade operacional ideal do filtro (em FPM). Esse número é então dividido pela metragem quadrada real do filtro (excluindo o quadro). O valor resultante representa o número mínimo de filtros necessários para remover eficientemente a graxa do ar exaurido. Exemplo: suponha o seguinte:
Um exaustor com fluxo de ar mínimo necessário de 3.250 CFM.
O filtro defletor com tamanho nominal de 20 x 20 tem uma superfície de filtragem real de 18 x 18. (O tamanho nominal menos a moldura é igual à área de filtragem real.)
Uma velocidade operacional ideal de 360 ​​FPM para o filtro de ar.
Volume de ar exaurido=Área do filtro necessária (pés quadrados) Velocidade operacional do filtro (FPM) 3.250 CFM=9 pés quadrados. 360 FPM Em seguida, converta a área real do filtro em pés quadrados: 18″ x 18″=324 pol. quadrada. ____324_pol. quadrada_pol.__ =2,25 pol. pés 144 pol. quadrados/pés quadrados. Em seguida, divida os 9-pés quadrados. da área de filtro necessária por pés quadrados por filtro: 9_sq. pés.__=4 Filtros 2,25 pés quadrados. Portanto, neste exemplo, seriam necessários 4 filtros para proporcionar a remoção adequada da graxa. Os filtros de ar devem ser instalados em um ângulo não inferior a 45 graus em relação à horizontal e devem ser equipados com uma bandeja coletora abaixo da borda inferior do filtro. Isto permite que a gordura seja recolhida na bandeja coletora e evita que a gordura pingue nos alimentos ou nas superfícies de preparação de alimentos. Qualquer espaço no exaustor não ocupado por filtro deve ser tapado com chapa metálica.

Distância entre o filtro de gordura e a superfície de cozimento
A distância mínima entre a borda mais baixa do filtro de gordura e as superfícies de cozimento reais deve ser a seguinte: Tipo de cozimento Separação mínima necessária Sem grelha com chama exposta, fritadeiras, etc. incêndios do tipo 3 ½ pés O design adequado do capô manterá a temperatura nos filtros do exaustor em menos de 200 graus. Quando a temperatura nos filtros for inferior a 200 graus, os depósitos de gordura terão uma cor acastanhada e podem ser facilmente removidos. Quando a temperatura ultrapassa os 200 graus, a gordura tende a assar no filtro e torna-se extremamente difícil de remover.

Filtros de ar para sistemas de exaustão de cozinha
Um sistema de ventilação de cozinha típico inclui um exaustor ou cobertura, dutos, sistema de ventilação e um meio de fornecer ar complementar adequado. Todo o sistema deve constituir um conjunto seguro contra incêndio dentro do edifício. Os exaustores e coberturas capturam o calor e os contaminantes do ar por meio de filtros, defletores de extração (cartuchos) e sistemas de névoa de água. Existem muitas variações de estilo de capuzes com estilos de dossel - uma caixa grande com fundo aberto - sendo os mais comuns. A seleção do estilo é baseada no tipo de forno e nos contaminantes esperados a serem removidos. Embora existam vários estilos de capuzes, todos se enquadram em duas categorias principais:
Os exaustores Tipo I possuem uma etiqueta de listagem e são fabricados e instalados de acordo com os requisitos do fabricante e das agências de listagem. Eles são projetados para lidar com graxa e incluem vários componentes integrados ao exaustor.
As coifas Tipo II são usadas na coleta de vapor, vapor, calor e odores – mas não de gordura. As duas classificações de exaustores Tipo II são condensado e calor/fumos.

Os filtros de gordura de cozinha comercial podem ficar sujos rapidamente, mas a boa notícia é que eles devem ser limpos e reutilizados. Para começar, peça aos seus funcionários que examinem os filtros de gordura no final de cada dia. Os filtros devem ser removidos e limpos se parecerem oleosos. A maioria dos filtros de gordura pode ser facilmente limpa esfregando-os com um solvente, deixando-os descansar por um tempo e depois lavando-os na máquina de lavar louça industrial.
Mas e se seus funcionários não tiverem tempo para realizar essas tarefas? E se a sua cozinha estiver aberta 24 horas por dia e você nunca puder deixar o seu equipamento sem filtros de gordura? Você pode garantir que seus filtros de gordura estejam limpos usando nosso serviço de troca de filtros de gordura.
A cada semana, você pode sair e remover os filtros antigos e sujos e substituí-los por novos. Isso não significa que você terá que comprar filtros novos todas as vezes; em vez disso, limparemos os antigos e os devolveremos na sua próxima visita. Para utilizar este serviço, basta dois conjuntos de filtros.

Etapas de limpeza
(1)Se os filtros de gordura forem limpos por sua equipe, considere estas etapas para ajudar a reduzir o risco de incêndio em sua empresa:
(2) Use uma ferramenta de elevação do filtro do exaustor para remover os filtros do exaustor. Este dispositivo pode ser adquirido por US$ 60 – US$ 75 e é uma maneira muito mais segura de executar esta função.
(3) Comece removendo os filtros no centro e trabalhe em direção às seções finais. É claro que isso deverá ocorrer fora do horário comercial - depois que os filtros forem removidos do exaustor, não deverá haver cozimento.
(4)Existem várias opções de limpeza aceitáveis. Escolha aquele que funciona melhor para você; não importa a opção escolhida, os filtros devem ser limpos até ficarem totalmente metálicos, sem qualquer resíduo de graxa restante.
(5)Coloque os filtros de gordura na máquina de lavar louça para limpeza. Podem ser necessários vários ciclos para limpar completamente os filtros.
(6)Limpe os filtros usando um agente desengordurante e uma lavadora de alta pressão em uma área onde o escoamento possa ser coletado de forma adequada.
(7)Encha uma pia de cozinha com um agente desengordurante e deixe os filtros de molho.
(8) Durante o processo de limpeza do filtro, esvazie quaisquer recipientes de drenagem de canto ou canais de gordura.
(9)Ao substituir os filtros pela ferramenta de elevação, certifique-se de observar quaisquer marcações direcionais ou setas que possam estar no filtro para indicar a direção correta. Se houver furos para lubrificação, estes devem ser colocados na parte inferior. Os filtros devem ser bem ajustados, sem folgas e instalados em um ângulo de 45-graus para permitir a drenagem adequada da graxa.

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