O sistema de filtragem de um exaustor é um componente crucial do sistema de ventilação da cozinha. Ele é usado para remover gordura e odores produzidos durante o cozimento, garantindo ar fresco na cozinha e reduzindo o acúmulo de gordura. Aqui estão os principais componentes e funções do sistema de filtragem do exaustor:
Componentes do sistema de filtragem:
Filtro primário (geralmente um filtro de gordura defletor):
Material: Normalmente feito de aço inoxidável ou alumínio.
Função: O design do filtro defletor faz com que partículas de graxa colidam e condensem conforme o ar passa, removendo assim partículas maiores de graxa. Esses filtros podem impedir que chamas passem, servindo como a primeira barreira contra o fogo.
Filtro secundário (filtro de malha para gordura):
Material: Estrutura de alumínio e almofada de arame de malha de aço inoxidável.
Função: Captura as partículas finas de graxa restantes, purificando ainda mais o ar. Pode ser limpo repetidamente para manter um bom fluxo de ar.
Filtro de carvão ativado (opcional):
Material: Cartucho filtrante contendo carvão ativado.
Função: Adsorve e remove odores e gases nocivos produzidos durante o cozimento, tornando o ar descarregado mais limpo. Normalmente usado em sistemas de recirculação sem exaustão externa.
Princípio de funcionamento do sistema de filtragem:
Captura de gordura:
O ar carregado de graxa é sugado pela entrada do exaustor e passa primeiro pelo filtro de graxa do defletor. Partículas maiores de graxa colidem, condensam e depositam-se no defletor, com a graxa pingando em um copo coletor.
Filtração de partículas finas:
Após passar pelo filtro primário, o ar que ainda contém partículas finas de graxa é capturado pelo filtro secundário (filtro de malha para graxa). Esta camada reduz efetivamente a contaminação por graxa no sistema de exaustão.
Remoção de odores (se um filtro de carvão ativado estiver instalado):
O ar que passou pelas duas primeiras camadas de filtragem passa então pelo filtro de carvão ativado, que remove odores e gases nocivos, garantindo que o ar expelido seja mais limpo.
Manutenção e Limpeza:
Limpeza regular: Os filtros primário e secundário precisam ser limpos regularmente para manter a eficiência da filtragem e o bom fluxo de ar. A frequência da limpeza depende do uso e da quantidade de gordura.
Substituição do filtro: Os filtros de carvão ativado não podem ser limpos e geralmente precisam ser substituídos a cada poucos meses para garantir sua capacidade de adsorção.
Escolhendo o sistema de filtragem correto:
Tipo de cozinha: Escolha um sistema de filtragem apropriado com base no tamanho e na frequência de uso da cozinha. Cozinhas comerciais maiores exigem sistemas de filtragem mais eficientes.
Requisitos de segurança: Certifique-se de que o sistema de filtragem atenda aos padrões de segurança contra incêndio, especialmente ao escolher filtros de gordura defletores.
Facilidade de manutenção: Selecione filtros que sejam fáceis de remover e limpar, reduzindo a dificuldade e o tempo de manutenção.
Descrição dos produtos
Para avaliar a qualidade e o desempenho de um exaustor, considere vários fatores, incluindo potência de sucção, nível de ruído, eficácia da filtragem, facilidade de limpeza, design e eficiência energética. Aqui estão os pontos-chave para ajudar você a tomar uma decisão informada:
1. Poder de sucção
Fluxo de ar: O poder de sucção de um exaustor é geralmente medido em metros cúbicos por hora (m³/h). Uma cozinha doméstica típica precisa de um fluxo de ar de 400-800 m³/h, enquanto cozinhas maiores podem exigir maior capacidade.
Pressão estática: A pressão estática, medida em Pascals (Pa), indica a capacidade do exaustor de manter a sucção em altas taxas de fluxo de ar. A alta pressão estática garante extração de fumaça eficaz por períodos prolongados.
2. Nível de ruído
Classificação de ruído: Os níveis de ruído são medidos em decibéis (dB). A maioria dos exaustores tem níveis de ruído entre 50-70 dB. Escolher um modelo com níveis de ruído mais baixos pode proporcionar um ambiente de cozimento mais silencioso.
3. Eficácia da filtragem
Filtro primário (filtro de gordura defletor):Esses filtros interceptam efetivamente a gordura e evitam a passagem de chamas.
Filtro secundário (filtro de malha para gordura): Eles capturam partículas menores de gordura para maior purificação do ar.
Filtro de carvão ativado (opcional): Absorvem e removem odores e gases nocivos produzidos durante o cozimento, sendo particularmente úteis para sistemas de recirculação sem exaustão externa.
4. Facilidade de limpeza
Filtros removíveis: Escolha filtros que sejam fáceis de remover e limpar para reduzir o incômodo e o tempo de manutenção.
Recurso de limpeza automática (opcional):Alguns modelos avançados têm um recurso de limpeza automática, reduzindo a frequência da limpeza manual.
5. Projeto
Estilo e material: Selecione um exaustor que combine com a decoração da sua cozinha. Materiais comuns incluem aço inoxidável e vidro temperado.
Tamanho: Certifique-se de que o tamanho do exaustor se ajuste ao seu fogão e ao espaço da cozinha. Geralmente, a largura do exaustor deve ser igual ou ligeiramente maior que o fogão.
6. Eficiência Energética
Classificação de eficiência energética: Escolha um exaustor com alta classificação de eficiência energética para economizar energia e reduzir custos operacionais.
Iluminação LED (Opcional): Muitos exaustores modernos vêm com iluminação LED de baixo consumo de energia, proporcionando melhor visibilidade durante o cozimento.
7. Marca e serviço pós-venda
Reputação da marca: Opte por marcas confiáveis que geralmente oferecem melhor qualidade e confiabilidade.
Serviço pós-venda: Verifique as políticas de garantia e a disponibilidade do serviço pós-venda para garantir suporte oportuno, se necessário.